Noldus사의 행동관찰분석 솔루션이 Sensory Science 분야의 식습관(Eating Behavior) 즉, 사람들이 '식재료의 질감', '맛', '향(냄새)'에 따라 음식을 선택하고 어떠한 방식으로 섭취하지 이해하는 연구에 활용되고 있는 사례를 동영상으로 소개합니다. 네덜란드 Wagenigen University의 Division of Human Nutrition에서는 사람들의 식습관에 대해 연구하고 있는데요. 사람들이 식사를 할 때, 어떠한 음식을 먹는지, 그리고 식재료에 따라 '씹는 행동', '한 입에 얼마만큼의 양을 먹는지', '음식을 씹는 횟수는 몇 회인지'에 대한 정보를 행동관찰기법을 통해 데이터를 정량화시키고, 어떠한 요인이 음식을 선택하고 섭취하는데 영향을 미치는지 평가 분석합니다...
