Home replacement food 썸네일형 리스트형 밀키트(Meal kit) 상품 조리 행동 분석 코로나19 사태가 장기화되고 소비 트렌드의 변화로 인하여 집밥에 대한 수요가 증가하면서 손질된 식재료와 양념이 조리법과 함께 들어 있는 간편식 제품(밀키트 Meal-kit)에 대한 수요가 꾸준히 늘어나고 있는데요. 이러한 생활 환경 변화에 맞추어 베리슨 랩(Varison Lab.)에서는 요린이(요리와 어린이의 합성어로 요리 왕초보)들이 요리법만 따라하면 한 끼 식사를 간편하게 차릴 수 있는 밀키트를 조리하는 과정을 Video Ethonography 기법을 사용하여 행동관찰분석을 진행했습니다. 측정 장비 밀키트 조리 과정은 조리실이라는 '현장(on-site)에서' 진행되어야 하는 관계로 포터블 관찰 랩 시스템을 사용했는데요. 무엇보다 밀키트 조리 과정을 빠짐없이 관찰, 레코딩하기 위해 조리실 현장에 3대의.. 더보기 이전 1 다음
